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詳細資料ISBN：9789866199431 叢書系列：滋味館 規格：平裝 / 112頁 / 8K菊/ 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介1卷3吃，新口感．新視覺．新鮮味．新享受 顛覆傳統蛋糕卷的製作方式 國內第一本冰凍捲心彩繪創意蛋糕卷 冰著吃，是冰淇淋透心口感 涼著吃，是慕斯滑順口感 冷著吃，就是軟綿濕潤口感 ◎蛋糕卷的內餡就只能包裹綿密的鮮奶油嗎？我們給你更冰涼的選擇！ 本書第1單元教你製作有花樣的冰涼捲心內餡，做出清爽不膩口又超吸睛的冰心蛋糕卷。 ◎切片蛋糕除了在上面裝飾水果、糖霜，就沒有其他花樣了嗎？我們給你更驚豔的選擇！ 本書第2單元教你製作彩繪貼片，冰凍後貼在切片蛋糕上，變身成讓人捨不得吃掉的花漾小蛋糕。 ◎平凡的蛋糕卷能變身成為眾人吸睛的焦點嗎？我們給你內外皆美的選擇！ 本書第3單元教你將蛋糕體繪上美麗圖案再捲入可口冰餡，就成為讓人驚嘆連連的創意冰心蛋糕卷。作者簡介李湘庭 【現任】 ◎熊餅屋烘焙工作室負責人 ◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證指導老師 ◎艾佳食品烘焙材料行專任教師與特定產品代言人 ◎育達高中蛋糕裝飾班烘焙教師 ◎安坑國小樂齡學習中心專任烘焙教師 ◎安坑國小課後輔導烘焙班專任教師 【學經歷】 ◎景文科技大學餐飲系 ◎中華穀類食品工業技術研究所結業 ◎景文科技大學烘焙丙級證照班教師 ◎台北醫學大學蛋糕裝飾班教師 ◎大愛電視台「現代新素派」示範教學 【證照】 ◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證 ◎烘焙食品乙級技術證照 ◎西點蛋糕丙級技術證照 ◎麵包丙級技術證照 【著作】 ◎完全圖解丙級烘焙考照(邦聯文化出版) ◎不定期在烘焙料理雜誌單元中發表文章。 ※欲訂購客製商品請上FB尋找「熊餅屋烘焙工作室」 |
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資料來源：博客來
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